SAĞ REKLAM 2 -AŞK-I KADRAJ
AŞKI KADRAJ- sidebar sağ taraf 3
  • DOLAR

    Alış:5.6962 Satış:5.6982
  • EURO

    Alış:6.301 Satış:6.3031
  • ÇEYREK

    Alış:431.34 Satış:441
29 Ağustos 2019, Perşembe 12:02 | 2477 kez okundu | A+ | A-

ATA BUĞDAYI YİNE TOPRAKLA BULUŞTU. MALKARA'DA İLK HASADI YAPILDI.

Malkara’da Dr. Nüget İlgün İle Ecz. Zafer İlgün Ektikleri ATA Buğdayı, Siyez Ve Karakılçık Buğdayının Hasadını Yaptılar.

ATA BUĞDAYI YİNE TOPRAKLA BULUŞTU. MALKARA'DA İLK HASADI YAPILDI.

    Bir süredir kendi çiftliklerinde Ata tohumları, yerli tohumlar üzerine deneme ve araştırma yaptıklarını anlatan Dr.Nüget İlgün;

Mesleğim gereği çok hasta ile karşılaşıyorum. Fizik Tedavi ve Rehabilitasyon uzmanı olarak lokomotor sistem hastalıkları ile ilgileniyorum ve günümüz beslenmesindeki yanlışların çoğu hastalıkların sebebi olarak karşımıza çıkıyor. Bunun basında da gluten geliyor. Toplumumuzda buğday ürünleri olan unlu gıdalar büyük yer tutuyor. Buğdayın doğduğu yer Anadolu Topraklarında kalan Kuzey Mezopotamya.O zamandan bu zamana ne oldu ? Verim ve daha çok pesinde koşarken hangi özelliği kayboldu ? Bundan sonra bizi ne bekliyor? Ata buğdayının ekimi neden yok denecek kadar azaldı? Tohumlarımız nerelerde? ... Bu ve bunun gibi bir suru sorularla araştırmalarımıza başladık ve ilk önce buğday çeşitlerinin kromozom ve genom yapısını inceledik. Siyez buğdayı 2n14 kromozom yapısına sahip olup AA genomu , karakılçık buğdayı 2n28 kromozom yapısına sahip olup AA BB genomu içeriyor. Günümüz çok verimli buğdayı 2n 42 kromozom yapısında olup AABBDD genomu içermektedir. Gluten DD genomunda taşınıyor. Yalnız şunu söylemek isterim ki gluten buğdayın gelişimi için gereken bir bitki proteinidir. Biz ürünlerimizin laboratuvar analizini yaptırıp içerdiği gluten yapısına bakıyoruz. Siyez buğdayında gluten indeksinin sıfır çıkması içerdiği glutenin ilkel yapıda olduğunu bunu da pişirdiğimiz ekmeğin kabarmaması ve özlenmemesinden anlıyoruz. Bu basit deneyi herkes evinde yapabilir. Siyez unundan yapılmış hamur bir de beyaz ekmek hamurunu alıp suyun altında yıkadığımız zaman Siyez hamurunun dağılıp parçalandığını beyaz ekmek hamurunun sakız gibi uzadığını görmekteyiz. Bu deneyi YouTube kanallarında izleyebilirsiniz. İşte bu beyaz ekmekte sakız gibi uzayan yapı barsak tarafından parçalanamıyor ve gluten hassasiyetinin temelini oluşturuyor.

Siyez ve Karakılçık buğdayından neler yapıyorsunuz?

   Siyez buğdayını bölgemizde toprakla buluşturmamız sırasında evimizin mutfağı da bir AR-GE mutfağı gibi çalışmaya başladı. Yurtiçi ve yurtdışında aldığımız eğitimler doğrultusunda öncelikle taş değirmende ununu, bulgurunu, tarhanasını yaptık. Zirai ilaç, kimyasal ve suni gübre kullanmadan yaptığımız ürünler az bir miktarıyla bile tok tutması, sindirim problemi yaratmaması, çocukluğumuzun damak tadında olması nedeniyle çok beğenilip aranılır oldu.

Hatta geri dönüşlerde bebeklerine ve çocuklarına çok rahat yedirdiklerini söylüyorlar..Tabiki bu da bizi çok memnun ediyor. Amacımıza ulaşmış oluyoruz. Günümüz beslenmesinde nanobiyoteknolojik araştırmalar ile gıdaların biyoyararlaniminin incelendiği, alınan gıdanın en küçük parçasının bile nereye ulaştığının neler yaptığının araştırıldığı bir dünya var iken bizde boş durmamalıyız. Amacımız topraktan tabağa bu kıymetli ürünlerin her aşamasında içinde olmak ve mesleki hassasiyetimizin getirdiği duyarlılık ile çalışırken Amerikadaki Biyomühendislik ve Kimya mühendisliği bölümünü bitiren oğlumuzda destek oluyor bizlere ve büyük bir keyif, mutluluk ile yapıyoruz işimizi. Bizi takip etmeye devam edin.”

Eczacı Zafer İlgün ve Dr Nüget İlgün’ün yaptığı ATA Buğdayı hasadına İlçe Tarım Müdürü Pasin Akbulut’ta eşlik etti.

Habere Ait Resimler

Yorum Yazın
CAPTCHA security code
yükleniyor

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

yukarı çık
admin@admin.com